花生，又名落花生、地果、唐人豆，是我們經常能吃到的一種干果。花生的營養價值不菲，花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。花生的吃法和核桃的吃法類似，既可以生吃，也可以各種加工后食用，而核桃的營養價值相比花生要更高一些。
1、降低膽固醇花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
2、造血功能強花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
3、延緩衰老花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強肝臟解毒功能。
4、暖胃《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降時節高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如南瓜、胡蘿卜、甘藍、紅薯、花生等，便可以達到養胃暖胃的目的。
5、止皮膚瘙癢冬季是皮膚瘙癢的高發季節。中醫認為：冬季皮膚瘙癢多半是由于氣候干燥引起的。此病患者可采用養血潤燥的方法進行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養血功效就不錯。
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