想要吃到又香又脆的花生卻不知道該怎么辦才好，奶香花生批發來告訴你幾個好辦法吧。
冷油、花生一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣幔ㄉ最伾⒆?，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油，盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋，小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
向生花生米里放入一點水，把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干，以防止入油炸時油星濺出。在花生米內加入少許的白酒，這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 稍微涼一下。開火上鍋！一定用小火！倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了！
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